mais um improviso limpa-frigorificos que resultou numa
quiche.
a base foi de
massa folhada (de compra)
o recheio – refoguei
2 cebolinhas roxas, 2 dentes de alho, meio talo de alho francês (parte branca)
em azeite, tendo depois juntado 1 cenoura raspada (ou picada), 150 g de tofu (previamente
triturado) e cogumelos frescos
laminados. deixei cozinhar 10 minutos e coloquei o preparado sobre a base de
massa folhada. seguidamente bati 4 ovos com 2 iogurtes naturais, temperando com
pimenta e sal. verti esta mistura sobre o preparado e, por fim, decorei com
queijo mozzarella às rodelas e um pouco de tomate fresco para dar cor. levei ao
forno (180º), durante 40 minutos.
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